← Kaz yemeklerine dön
Fransız Usulü Kaz Konfi
Kazye mutfağı

Fransız Usulü Kaz Konfi

Kaz budunun kendi yağında ağır ağır pişirildiği, dışı çıtır Fransız klasiği.

4 kişilik · 30 dk hazırlık · 180 dk pişirme

Malzemeler

  • 4 kaz budu
  • 700 g kaz yağı
  • 4 diş sarımsak
  • 4 dal kekik
  • 1 yemek kaşığı iri tuz
  • Karabiber
  • Servis için beyaz fasulye

Hazırlanışı

  1. Kaz butlarını tuz, karabiber, sarımsak ve kekikle ovup buzdolabında bir gece dinlendirin.
  2. Tuzu silip butları dar bir fırın kabına yerleştirin ve eritilmiş kaz yağıyla tamamen kapatın.
  3. 150°C fırında et kemikten kolay ayrılana kadar yaklaşık 2,5–3 saat pişirin.
  4. Servisten önce derili yüzünü tavada veya yüksek ısılı fırında çıtırlaştırın.
  5. Beyaz fasulye ve taze otlarla sıcak servis edin.